如果必須挑一個最傳奇的威士忌品牌，「輕井澤威士忌」肯定會是大多數行家的首選。輕井澤擁有一切夢幻逸品的條件：數量稀少、品質極高、單價極高、知名度極高。這樣傳奇的品牌是怎麼產生的，接著看下去吧~
圈圈標（原廠標籤）
這是最早的輕井澤標籤，由於前標上有明顯的圈圈，也被稱為「圈圈標」，這個系列主要是由原廠出廠的，只有小頭瓶。其中有一個特別的系列為雙圈圈標，價格比一般的圈圈標要高不少。
( 左邊為單圈標、右邊為雙圈標 — 圖片來源 by 網路擷取 )
藝妓系列
「藝妓」是輕井澤最主要合作的裝瓶公司「一番」推出的一個系列，一番挑選某些單桶瓶裝的輕井澤，使用不同的日本藝妓肖像印在酒標上。其實嚴格來說藝妓不能算是一個系列，因為它使用的酒款、年分、價格都沒有統一的挑選標準，發行的數量也不統一，主要是因為標籤非常有特色，就被收藏家當成一個系列了。
( 輕井澤藝妓系列 — 圖片來源 by 網路擷取 )
能系列（面具）
「能」系列與「藝妓」系列有類似的狀況，主要是一番挑選了「能」面具做酒標出產的輕井澤威士忌，目前一共推出35款，面具大多為老人、青年男女子，充斥著強烈的古典藝術感，雖然每一瓶酒的性質都差很多，但由於標籤獨特所以也被收藏家稱為一個系列。
( 輕井澤能系列 — 圖片來源 by 網路擷取 )
命之水系列
「命之水」是台灣特有的系列，總共分為黑白兩個色系，每色各有五款，分別為30年、35年、40年、45年、50年。全套共十瓶，是最頂尖的夢幻逸品。
( 輕井澤命之水 — 圖片來源 by 網路擷取 )
侍系列
「侍」系列也是由台灣發行的，總共10瓶，瓶身以浮士繪中的役者繪元素作為酒標，在台灣比較常見。
( 輕井澤侍系列 — 圖片來源 by 網路擷取 )
其他酒款
輕井澤有多個發行商，所以擁有非常多系列，屬於特例很多的品牌，這裡再舉幾個常見、知名、昂貴的酒款。
( 輕井澤1965-唯一的水晶瓶輕井澤原酒 )
( 輕井澤1960-最老的輕井澤原酒，圖片拍攝 by 網路擷取 )
輕井澤酒廠介紹
輕井澤其實只是一間日本的小酒廠，產量並不高，但他的產品卻能夠符合所有高品質的威士忌的條件。擁有這樣的成就，是因為對每個製酒環節有最高堅持才能做到，輕井澤以傳統的工藝，加上最好的原料創造了威士忌世界的傳奇。
(圖片拍攝 by 網路擷取 )
西元1956年，輕井澤蒸餾所由大黑葡萄酒公司成立。這是一間原本就生產葡萄酒和烈酒的公司，輕井澤最初只是為了擴大經營規模而成立的。最開始的計畫很簡單，輕井澤要負責生產一款名為ocean的調和型威士忌中使用到的基酒。這個簡單的開頭，在幾年後轉變成了專門的威士忌生產蒸餾所。
輕井澤真正開始投入頂尖威士忌是從1958年以後，輕井澤學習威士忌領域中的老大哥「麥卡倫」，不遠千里從英國進口大麥進行釀造，並且以高級的西班牙雪莉桶進行熟成，而不是就近取材選用亞洲的原料。這點與當時其他的日本蒸餾廠非常不同，很快的奠定了他獨樹一格的基礎。
此外，輕井澤不計成本考量，始終採用早已被淘汰的傳統直火加熱蒸餾技術。這種技術被認為異常不經濟、極度缺乏效率，卻被輕井澤牢牢抱住，一直貫徹用這種最傳統的工藝直到關廠為止。這份堅持也造就了輕井澤現在的名聲。
輕井澤有一個有趣的特色，由於他們始終採用傳統、老派的工藝。輕井澤的酒款擁有濃郁的泥煤風味、明顯的油質感及厚重的酒體。在某種程度上來說，輕井澤比蘇格蘭單一麥芽威士忌更具有傳統蘇格蘭風味。
(圖片拍攝 by 網路擷取 )
還有一個現象可以看出輕井澤威士忌的與眾不同：一般來說原酒存放於橡木桶內進行陳化時，酒精濃度會逐年下降，當原酒的濃度低過某個標準(一般來說40~50%)，就必須要裝瓶，否則將會影響到原酒的品質，因此超高年份的原酒才會如此難得且昂貴。因為想要釀出50年的酒，並不是放著50年就可以的，上萬桶原酒可能也就1~2桶合乎陳放的標準。
而輕井澤酒廠擁有的釀酒技術與堅持，讓他們的原酒濃度下降極慢，同樣是30年的威士忌，一般酒廠大多維持在40~45%濃度，輕井澤可能還有60%以上，這個特色讓輕井澤威士忌很少出廠低年份的原酒，幾乎所有裝瓶出廠的都是高年份且高濃度的原酒，這個特色是收藏家能夠持續對輕井澤保持信心的一大重點，也可以看出輕井澤威士忌的與眾不同。
沒落之後，成名之初
輕井澤成為經典還有一個原因，這同時也是最讓人惋惜的事情：2000年輕井澤關廠。這表示輕井澤的威士忌不會繼續製作，等到酒廠庫存都裝瓶完就不會再有了，而根據業界人士透漏，預計再過幾十年就會全部裝瓶完。
(圖片拍攝 by 網路擷取 )
輕井澤關廠的原因是很多行家心中的疑問。其實輕井澤關廠絕不是品質不佳的問題，反而可能是因為品質太好，所以沒辦法壓低價格販賣，加上當時正面臨日本的經濟危機，導致輕井澤的銷量極差。
一般民眾面對日本的經濟泡沫化，逐漸放棄了高消費水準的威士忌，轉而飲用便宜的燒酒。這種環境消費力的轉變，讓只有高單價商品的輕井澤酒廠幾乎沒有生存空間，所以2000年時輕井澤宣布關廠，並且把廠內的酒桶悉數賣出給：台灣(華緯)、法國(LMDW)、英國(TWE)三個公司。
(圖片拍攝 by 網路擷取 )
輕井澤關閉以後，只剩下以前釀製的原酒桶落在台灣(華緯)、法國(LMDW)、英國(TWE)這三間公司手上。近年來發行的輕井澤就是這三間公司裝瓶推出的酒款。而輕井澤的成名之路也是因為這樣才發生的，由於輕井澤的購買公司有兩間在歐洲，因此他們把這個品牌引進了歐洲威士忌市場，也才讓歐洲威士忌世界認識到了輕井澤。
到了2002年時，輕井澤藉由威士忌雜誌被歐洲當地的老饕圈子相中，由此開始了它成名的路途，經過多年的醞釀，輕井澤在2007、2008年兩度獲得了「麥芽狂人」的獎項，這個獎項可以說是歐洲威士忌圈子的狀元，藉此獎項讓輕井澤曝光度大增，逐漸有收藏家發現其具備的各種投資潛力，使輕井澤價格一飛沖天，平均漲幅超過5~10倍以上，並且頻繁地出現在世界各地的知名拍賣會，成為了當今最傳奇的威士忌品牌。
輕井澤近期表現
沒有只漲不跌的東西，輕井澤也不例外，在老酒收購的市場中，近幾年來，輕井澤除了少數特別款式依舊保持強勢的上漲趨勢，大多數的酒款已經停滯或者回檔了，這樣的價格變化是回檔的入手好時機？抑或是下跌的開端？這是所有收藏家都翹手盼望的事情。
對於投資輕井澤，百酒樓無法給予明確的建議，畢竟我們不是先知，沒辦法知道未來的價格變化，不過目前的觀察重點大致如下：
斷貨是否能引發新一輪炒作：理論上斷貨是一個非常好的炒作點，但問題出在所有投資人都知道輕井澤會斷貨，也就是這個消息基本已經反應完全了，斷貨所引起的會是新一輪炒作契機，抑或是利多出盡的下跌點，是非常重要的觀察點。
各發行商的信心問題：輕井澤由於已經關廠，也就沒有酒廠的規範問題，這樣的條件下，難保發行商本身對酒款有標示不實、甚至誇大灌水的可能性，當然這都是仿間的謠言，百酒樓也無從求證，但這些謠言確實會影響投資人的信心，進而影響次級市場的價格。
資金行情轉移現象：資金本就會隨著時間不段變動，現在正是威士忌老酒熱絡的時刻，但我們不知道會持續多久(別忘了前幾十年是白蘭地的世界)，這種資金轉移的狀況一旦發生，領域中的龍頭是絕對首當其衝的，因此關注台灣老酒市場的流行變化，也是投資一大重點。 <<< 文章由金達抗老酒收購撰寫與整理，如需轉載、引用請先知會 >>>
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